餐飲零售業(yè)成為大學生就業(yè)“新寵”
來源：信息時報發(fā)布時間：2011-09-22
近日，在華南師范大學禮堂，"嶺南青年論壇"如火如荼的進行著。本次論壇圍繞"餐飲零售業(yè)是否合適成為大學生職業(yè)的起點"主題展開了熱烈的討論。中國即將迎來商業(yè)的黃金發(fā)展期，具有巨大發(fā)展前訴餐飲零售業(yè)的企業(yè)重視對員工系統(tǒng)的培訓與發(fā)展，使得餐飲零售業(yè)迅速升溫，成為現(xiàn)在大學生就業(yè)的"新寵".
一開場的微型情景劇"端盤子有未來嗎？"就把現(xiàn)場的氣氛炒熱，引發(fā)了現(xiàn)場同學的共鳴。對此，前程無憂高級區(qū)域經理張艷茗帶來理性的分析："餐飲零售業(yè)近年來飛速發(fā)展，已經從2000年的3752.6億上升到2010年的約21000億元。由此看來，現(xiàn)代餐飲管理的人才缺口又是多少？建議大學畢業(yè)生摒棄傳統(tǒng)老舊的觀念，看得更長遠一點……"
餐飲零售業(yè)的黃埔軍校
只用自家兵
隨著百勝餐飲的高速發(fā)展，給新人提拱了無限發(fā)展的可能。百勝旗下所有餐廳營運團隊的管理職位從不外招，100%從基層晉升而來。百勝的公司文化一方面倡導員工的"主導自我發(fā)展"，另一方面也要求管理人員秉持"提攜他人成功"的理念為員工提供啟導與支持。據統(tǒng)計，在百勝全國23個市場總經理中有19個都是從餐廳儲備經理晉升上來。這一系列推動員工成長的機制，為百勝贏得了《財富》雜志（中文版）主辦的評選中"2011中國最適宜工作的企業(yè)"稱號。
全省500個儲備經理職位虛位以待
肯德基區(qū)域經理胡志方的出現(xiàn)，立即引起了現(xiàn)場學生們的興趣。這位廣州最年輕的經理才28歲，但他帶領著20家餐廳，超過2500人的團隊。更令人驚訝的是，當年他畢業(yè)于一個完全與餐飲毫不相干的生物花卉專業(yè)。由此可見，百勝倡導的是英雄莫問出處。對于應聘者，并沒有專業(yè)對口的特別要求，強調的是綜合素質，例如學習能力、溝通協(xié)調能力和領導能力。
在論壇上，百勝餐飲也同時宣布2011年校園巡回宣講會的正式開始。從今年10月開始，百勝擬在廣東省15個城市的30所院校開展校園招聘，計劃招聘超過500名餐廳儲備經理。這些餐廳儲備經理將以此為起點，踏上百勝精心設計的清晰職業(yè)發(fā)展和晉升路徑。百勝廣東人力資源副總監(jiān)陳蕙女士介紹，百勝擁有完善的人員培訓系統(tǒng)和科學嚴謹?shù)纳w流程，更特別為應屆全日制大學生設立了名為"學生直通車"的人才發(fā)展機會，使他們在畢業(yè)前一年左右就有機會成為餐廳儲備經理，就能獲得一份穩(wěn)定而富有競爭力的收入，比同齡人提早開始事業(yè)的起步。
