2月3日，重慶市九龍坡區(qū)人民法院依法公開審理李發(fā)強、周祖健等13人以及重慶市永川冠南烽爍油脂廠涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪一案。檢方指控，該廠將所收購的潲水油進(jìn)行深加工后，以食用油名義銷售給經(jīng)銷商，再由經(jīng)銷商銷售給消費者。該案因涉案人數(shù)多、查扣數(shù)量大，被稱為重慶市最大的“潲水油”案。(《中國青年報》2月6日)

　　這一號稱“最大”的潲水油案，“大”在哪里?涉案人數(shù)似乎并非主因，大凡類似食品安全案件，往往早已形成一條相對完整的黑色產(chǎn)業(yè)鏈，其涉案人數(shù)自然相當(dāng)可觀。

　　至于查扣數(shù)量大，可能有些道理。據(jù)披露，僅當(dāng)?shù)毓�安部門在2011年5月起獲未銷售的潲水油、成品油、原料油等，就達(dá)到120噸，案值50多萬元;而據(jù)檢方指控，自2007年以來，相關(guān)涉案人員就向不法廠家售出價值超過500萬元的潲水油，這樣巨大的案值，又會炮制出多少劣質(zhì)“食用油”?更不要說，據(jù)涉案人員披露，為保險起見，涉案的冠南油脂廠并沒有任何賬目，“都是一單了一單”�？梢姡�這一潲水油大案涉及的真實數(shù)量，到底有多少“潲水油”流入市場、上了餐桌，實際上仍是一個未知數(shù)。

　　不過，除上述兩點之外，這一“最大”潲水油案的“大”，恐怕還在其對于民眾心理產(chǎn)生的強大震撼。

　　首先，民眾不能不震驚于涉案企業(yè)、涉案人員的猖獗。據(jù)記者描述，潲水油從收集、加工、倒賣直至生產(chǎn)、銷售，均非作坊式的小打小鬧，而是動輒數(shù)噸、數(shù)十噸的大手筆;就產(chǎn)業(yè)組織而言，從最底端的食堂、餐館，到終端的銷售市場，每一環(huán)節(jié)都嚴(yán)絲合縫，從而形成一條閉合的產(chǎn)業(yè)鏈條。以此案中被指控的“油販子”黃德祿來說，此人被指控銷售金額超過400萬元，下家不僅有重慶市的銅梁縣、璧山縣、永川區(qū)等地，還有云南、山東、四川內(nèi)江、成都等地，可謂蛛網(wǎng)密布、大進(jìn)大出。像黃德祿這樣已經(jīng)做得很大的“油販子”，居然還擠不進(jìn)重慶主城區(qū)，只能到下邊區(qū)縣收取“毛油”，亦可見主城區(qū)“油販子”數(shù)量之多、勢力之大。

　　其次，也不能不震驚于相關(guān)部門監(jiān)管的缺位。涉案企業(yè)、涉案人員之所以猖獗，很大一部分原因在于監(jiān)管失靈。無論是不法商販最初的提煉“毛油”、初加工，還是通過正規(guī)油脂企業(yè)“洗白”潲水油，抑或最后經(jīng)過檢驗機構(gòu)流入市場，似乎都很難看到監(jiān)管部門的身影，也很少看到對于潲水油變食用油的整個產(chǎn)業(yè)鏈的追查。

　　重慶這一潲水油大案的公開庭審，讓以往通行于油脂行業(yè)的“潛規(guī)則”曝光于天下，那些以侵害公眾健康來牟取暴利的相關(guān)人員必將得到法律嚴(yán)懲，可謂人心大快。然而，有關(guān)部門似乎也應(yīng)深刻反思一下以往過于粗疏、過于寬縱、過于機械的監(jiān)管，為餐桌安全計，為民眾健康計，不要總是讓那些黑心企業(yè)和人員猖狂數(shù)年之久才被法辦。這樣的“最大”潲水油案越少越好。