科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平有著密切聯(lián)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高（即PH值偏低）智商較低；堿性偏高（即PH值高）則智商高。

    以數(shù)十名年齡在6歲～13歲的男孩為研究對象，測試發(fā)現(xiàn)，大腦皮層中的體液PH值大于7.0（偏堿）的孩子，比小于7.0（偏酸）的孩子的智商高出一倍！這是科學(xué)家第一次把人的智商與大腦PH值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)�？茖W(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”！

    健康人體的體液應(yīng)呈弱堿性（PH值在7.35～7.45之間），這樣有利于機(jī)體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài)，人的精力充沛。

    體液偏酸的孩子脾氣暴躁，多動，學(xué)習(xí)精力不集中并易疲勞，且也容易患感冒、齲齒、牙周病。其原因在于，缺少堿性無機(jī)鹽對人體激素分泌和神經(jīng)活動所起的至關(guān)重要的作用。如鎂可影響到人體內(nèi)去甲腎上腺素的合成，缺少鎂最突出的癥狀是容易產(chǎn)生疲勞感，還會導(dǎo)致失眠、情緒波動和精神緊張不安。

    體液長期酸性化，容易形成酸性體質(zhì)。而酸性體質(zhì)與上百種疾病有關(guān)，是健康的大敵。那么是什么原因使得體液偏酸了呢？專家解釋，人體酸堿度的高低主要由體內(nèi)酸性無機(jī)鹽和堿性無機(jī)鹽的水平來決定的，其取決因素除機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能外，最主要的就是日常膳食中的食物構(gòu)成。

    日常所吃的食物按其本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物和中性食物。堿性食物是含鉀、鈣、鈉、鎂等元素較多的食物，如各種蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌類食物等；酸性食物是含磷、氯、硫等元素較多的食物，如肉類、禽蛋類、魚類等動物性食物及面粉、大米、花生等；中性食物是指提煉出很純的油脂、糖、淀粉類食物。

    由于日常食入過量的酸性食物使得體液酸化，處于酸性狀態(tài)的孩子成績欠佳，智商發(fā)育水平較低。因此，要想改善酸性體質(zhì)，預(yù)防體液酸化，提高學(xué)習(xí)成績，就要改善飲食結(jié)構(gòu)，多食入堿性食品，打造人體的弱堿性環(huán)境。

    日常飲食中，應(yīng)該有80%的水果、蔬菜等堿性食物和20%的肉類、牛奶、精制面粉食品、咖啡、甜食等酸性食物。但是，事實(shí)上，我們平常的飲食中，很難將堿性食物與酸性食物的比例控制在4：1，所以就要補(bǔ)充一些像大麥若葉青汁這樣的高堿性功能性食品進(jìn)行調(diào)節(jié)。