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專(zhuān)家指點(diǎn)高考生飲食安排

2010-01-05 12:01:33 來(lái)源：北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

　　順口，保持平常飲食習(xí)慣

　　由于高考復(fù)習(xí)及考試期間天氣炎熱，加上學(xué)習(xí)的勞累、緊張等原因，多數(shù)考生的消化功能會(huì)有所下降，表現(xiàn)為食欲降低。此時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，盡量選擇愛(ài)吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口。

　　 如果考前壓力大，產(chǎn)生厭食感，家長(zhǎng)可以采用少量多餐的方法，把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進(jìn)餐的次數(shù)，同樣可以攝取到考生一天所需的營(yíng)養(yǎng)量�？记凹擅つ扛淖兪澄锓N類(lèi)。不要因高考臨近而強(qiáng)迫進(jìn)食某種食物。

　　吃好，保證消耗需要

　　選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物:如魚(yú)蝦，瘦牛、羊、豬、兔肉，去皮雞肉，雞蛋、牛奶、豆腐和其他豆制品等，甚至包括一些內(nèi)臟食品。這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素D。

　　補(bǔ)腦�？忌鷱�(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，孩子的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)。此刻，大腦對(duì)氧和某些營(yíng)養(yǎng)素的需求比平時(shí)增多。如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素C、B族維生素、鐵等。

　　腦力活動(dòng)還需要大量的蛋白質(zhì)，腦活動(dòng)是利用氨基酸制造神經(jīng)傳遞物質(zhì)。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì)能直接影響人腦的活動(dòng)。(補(bǔ)腦食品附后)

　　吃雜，攝入均衡營(yíng)養(yǎng)

　　要吃主食。主食中要適量選擇一些粗雜糧，如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等等。這類(lèi)食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用。另一方面，維生素B1還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。

　　要吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。

　　清淡，少吃煎炸食品

　　煎炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感，會(huì)降低人們的食欲，影響其他食物的攝入量。

　　煎炸食品不易消化。這樣會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致分布到大腦的血液相應(yīng)減少，降低了腦的靈敏度，從而影響到大腦的工作效率。

　　堅(jiān)果類(lèi)食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油過(guò)多的食物要少吃。

　　干凈，注意飲食衛(wèi)生

　　高考時(shí)期由于氣候相對(duì)較熱，有利于致病微生物的繁殖，飲食問(wèn)題不容忽視，不要隨便在小攤上買(mǎi)東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前將手洗干凈。

　　烹飪過(guò)程中注意生熟的分開(kāi)，食物保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響復(fù)習(xí)和考試。

　　食物放入冰箱內(nèi)并不等于進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”，剩菜剩飯及存放時(shí)間較長(zhǎng)的熟食品，吃前一定要徹底加熱滅菌。

　　適量，七八成飽就行

　　看著為備考累得滿臉疲憊的孩子，做父母的不停地給孩子夾菜叮囑“多吃點(diǎn)多吃點(diǎn)”�？蓱z天下父母心，家長(zhǎng)們心疼孩子的這種做法對(duì)孩子其實(shí)沒(méi)有好處。不能吃得過(guò)飽的原因，主要是避免消化道負(fù)擔(dān)加重分流體內(nèi)血液，以保證大腦有足夠的血液供應(yīng)。

　　魚(yú)、肉、蛋等屬于酸性的食物，人體若食用酸性食物過(guò)多，就會(huì)出現(xiàn)“酸中毒”。結(jié)果易使人疲勞，抵抗力降低，特別是使考生思維能力下降、記憶力減退，發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合征。

　　慎補(bǔ)，不可迷信補(bǔ)品

　　不可過(guò)分迷信“健腦品”等對(duì)智力和考試成績(jī)的作用。因?yàn)槿说闹橇κ茉S多因素的影響，營(yíng)養(yǎng)只是諸多因素之一，而各類(lèi)天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。

　　春夏季氣候干燥、炎熱，人容易上火，不適合進(jìn)補(bǔ)的如溫補(bǔ)藥品，如人參、鹿茸等。過(guò)食溫?zé)幔p者引起大便干結(jié)，咽痛，舌紅，重則可致大便出血，鼻出血，引發(fā)痤瘡，夜寐不安。

　　喝湯，少喝咖啡飲料

　　孩子復(fù)習(xí)、考試期間正是炎熱夏季，學(xué)習(xí)強(qiáng)度也大，容易出汗。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒說(shuō)，出汗多消耗了大量體液，還消耗體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，容易發(fā)生代謝紊亂。同時(shí)，天熱影響胃液分泌，降低消化能力，加上睡眠不足，損耗津液，食欲會(huì)大大減少。

　　考生每天要保證1500—2000ml的水分?jǐn)z入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)。

　　在飲食上要注意多吃一些煨、燉的湯類(lèi)食品，來(lái)補(bǔ)充孩子身體的消耗，提高考試效率。也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯、百合銀耳湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑、解毒。酸梅、山楂、橙汁等酸性飲料可開(kāi)胃健脾。

　　有些考生希望通過(guò)喝咖啡來(lái)提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用，適量喝一點(diǎn)是可以的。但不要喝特別濃的咖啡，尤其是晚飯以后，建議不要喝咖啡。因?yàn)榈揭欢ǖ臅r(shí)候，考生還要睡覺(jué)，喝咖啡興奮神經(jīng)，就不容易入睡。另外，咖啡雖然能暫時(shí)提神,但會(huì)加速消耗維生素B族。

　　特別提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡和甜飲料，礦泉水或白開(kāi)水最好。因?yàn)樘痫嬃�、咖啡因的作用�?huì)使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場(chǎng)發(fā)揮。

　　(責(zé)任編輯：王曉冬)

　　特別說(shuō)明：由于各省份高考政策等信息的不斷調(diào)整與變化，育路高考網(wǎng)所提供的所有考試信息僅供考生及家長(zhǎng)參考，敬請(qǐng)考生及家長(zhǎng)以權(quán)威部門(mén)公布的正式信息為準(zhǔn)。

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