細(xì)胞生物學(xué)：小分子有機(jī)小分子
來源：網(wǎng)絡(luò)發(fā)布時(shí)間：2009-09-22
細(xì)胞內(nèi)有四類有機(jī)小分子： 單糖、脂肪酸、氨基酸和核苷酸。細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)小分子約占細(xì)胞總有機(jī)物的十分之一， 但卻有許多不同的種類。
■ 糖類
糖是細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物，包括單糖、二糖、低聚糖（2～6個(gè)糖）和多糖（由幾百到幾千個(gè)單糖分子組成），其中多糖屬于生物大分子。
單純的多糖由許多葡萄糖殘基組成，在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)主要是糖原，在植物細(xì)胞內(nèi)主要是淀粉。它們是細(xì)胞內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供細(xì)胞代謝所需的能源（圖1-9）。
圖1-9 相同的單糖構(gòu)成不同的多糖
■ 脂
脂肪酸是脂的主要成分。細(xì)胞內(nèi)幾乎所有的脂肪酸分子都是通過它們的羧酸基團(tuán)與其它分子共價(jià)連接。各種脂肪酸的碳?xì)滏滈L(zhǎng)度及所含碳—碳雙鍵的數(shù)目和位置的不同，決定了它們不同的化學(xué)特性。
脂肪酸是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的營(yíng)養(yǎng)物，按重量比計(jì)算， 脂肪酸分解產(chǎn)生的能量，相當(dāng)于葡萄糖所產(chǎn)生能量的兩倍。脂肪酸在細(xì)胞內(nèi)最重要的功能是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
除了脂肪酸外，細(xì)胞內(nèi)還有其他一些脂類（圖1-10）。
圖1-10 細(xì)胞內(nèi)六類不同的脂
■ 核苷酸
核苷酸是組成核酸的基本單位，每個(gè)核苷酸分子由一個(gè)戊糖（核糖或脫氧核糖）、一個(gè)含氮堿基（嘧啶或嘌呤）和一個(gè)磷酸脫水縮合而成（圖1-10）。
圖1-11 核苷酸的組成單位
■ 氨基酸
細(xì)胞內(nèi)主要有20種氨基酸，它們的差別主要是R側(cè)鏈不同，決定了氨基酸不同的化學(xué)性質(zhì)。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)是長(zhǎng)的線性的氨基酸多聚體，這些氨基酸通過一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基之間形成的肽鍵而首尾相連，構(gòu)成多肽鏈（圖1-12）。
圖1-12 兩個(gè)氨基酸之間通過脫水形成肽鍵
