2012高考臨近:考前吃什么 國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師為你支招
眼看高考時(shí)間越來(lái)越近，家住貴陽(yáng)一中附近的高三學(xué)生陽(yáng)陽(yáng)卻對(duì)媽媽做的飯菜很反感，學(xué)習(xí)也提不起興趣，陽(yáng)陽(yáng)媽媽為了能讓陽(yáng)陽(yáng)吃得有營(yíng)養(yǎng)，每天都變著花樣給陽(yáng)陽(yáng)做好吃的，看到媽媽這么辛苦為自己，孝順的陽(yáng)陽(yáng)每天都假裝很開(kāi)心地吃下媽媽準(zhǔn)備的食物，可沒(méi)過(guò)多久就出現(xiàn)了上述情況。
針對(duì)高考生應(yīng)該吃什么，營(yíng)養(yǎng)怎么調(diào)配，對(duì)部分家長(zhǎng)的煩惱，國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師胡堅(jiān)作了詳細(xì)介紹。
胡堅(jiān)說(shuō)：“近年來(lái)由于生活水平提高了，大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給也越來(lái)越重視，特別是對(duì)于高考生，家長(zhǎng)們更是花空了心思，可由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏導(dǎo)致胡補(bǔ)亂補(bǔ)，偏聽(tīng)偏信害得孩子盡受罪。比如打‘吊瓶—氨基酸’，可以增強(qiáng)精力，提高智力；短時(shí)間集中大量吃核桃、花生、開(kāi)心果、葵花籽等堅(jiān)果類可以益智；又比如吃冰激凌、可樂(lè)等冰冷飲料降溫；咖啡、茶等夠提神等等。實(shí)際上，氨基酸對(duì)集中精力和提高智力而言無(wú)任何幫助。核桃等堅(jiān)果類里是含有卵磷脂、維生素E、鋅等益智健腦等物質(zhì)，但這需要一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持積累才能達(dá)到一定效果。冰激凌、冰凍可樂(lè)等飲料飲用過(guò)多更是會(huì)造成胃腸道疾病從而影響復(fù)習(xí)或考試。咖啡因雖有助于提高警覺(jué)性、靈敏性、記憶力及集中力，但為了提神而飲用超過(guò)比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡和茶，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過(guò)敏。”
那么臨近高考這段時(shí)間該怎么吃呢，胡堅(jiān)教授給出了以下幾點(diǎn)建議供大家參考：
1、高考飲食建議以均衡膳食為標(biāo)準(zhǔn)，一日三餐以主食為主，粗細(xì)搭配。要注意攝入適量的蛋白質(zhì)和脂肪，注意補(bǔ)充含有豐富維生素以及礦物質(zhì)的新鮮蔬菜水果，飲用白開(kāi)水或礦泉水解渴。
2、禁忌為了提高食欲食用刺激性的食物，比如韭菜、洋蔥、火鍋等，以免腹瀉、便秘等胃腸道不適。
3、不能為了增加所謂營(yíng)養(yǎng)而攝入過(guò)多的雞、魚(yú)、雞蛋等含蛋白質(zhì)高的食物，以及油炸、油煎和高糖飲料，引起消化不良等。
4、高考三餐食譜舉例：
早餐：主食：饅頭、雜豆粥（黃豆、綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆等豆類不去渣和大米熬成粥；副食，煮雞蛋、炒筍瓜、水果（蘋(píng)果、柑橘）。
午餐：主食：米飯；副食：清蒸魚(yú)，香菇肉絲，炒西蘭花、小菜豆腐湯。
晚餐：主食：南瓜綠豆稀飯；副食：涼拌海帶絲，藍(lán)莓炒蝦仁，炒豆芽。
晚上9點(diǎn)加餐：300克牛奶，水果（香蕉、草莓等200克）。
5、解暑、安神飲品推薦：
杜仲銀耳湯：杜仲10克、銀耳50克。文火熬湯。作用：鎮(zhèn)靜安神。
山楂核桃湯：山楂50克，核桃50克（去皮），冰糖10克，加水2000克熬湯。
作用：解暑、清明，潤(rùn)腸通便。
考生可以在上午飲用較淡的綠茶，但午后、尤其是晚上就要避免喝茶，以免引起失眠影響第二天應(yīng)考。
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(責(zé)任編輯：張影)
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