揭秘《紅樓夢(mèng)》中醫(yī)藥方與藥膳
來(lái)源：中華中醫(yī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2013-05-07
而這一換藥的理由，也被中醫(yī)所認(rèn)可。麻黃作為一味常用藥材，有溫散寒邪、平喘之效，可治療外感風(fēng)寒。但是，由于其發(fā)汗力較強(qiáng)，因此，一般臨床認(rèn)為，表虛自汗及陰虛盜汗、腎不納氣的虛喘者均應(yīng)慎用。
紅樓藥膳久咳不愈 試試“胭脂鵝脯”
《紅樓夢(mèng)》第62 回中提到，柳家人為寶玉等人送來(lái)四菜一飯，有蝦丸雞皮湯、酒釀清蒸鴨子、腌的胭脂鵝脯，奶油松瓤卷酥，以及綠畦香稻粳米飯。因唱戲怕壞嗓子的芳官只挑了鵝脯吃了幾塊。
“胭脂鵝脯口味鮮香，顏色紅潤(rùn)呈胭脂色。”池曉玲說(shuō)，有人以為鵝肉為“發(fā)物”，其實(shí)鵝肉味甘性平，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴的作用，可利肺、潤(rùn)喉、下氣，對(duì)呼吸系統(tǒng)有益。她建議，久咳不愈、藥物性皮疹、藥物性肝炎患者不妨試試這道菜。
用料：廣東清遠(yuǎn)鵝一只、紅曲粉適量、蓑衣黃瓜300克、鹽8克、紹興黃酒30毫升、白糖25克、蜂蜜10克。蔥段、姜片、桂葉各適量、蘋果500克、清湯適量。
做法：1.將鵝宰殺，煺毛洗凈。取出內(nèi)臟，洗凈后將鵝體剖為兩半，放入鍋內(nèi)用水煮，煮盡血水，撈出后另起鍋加水、鹽、黃酒、蔥段、姜片、桂葉、蘋果等煮至脫骨，取出骨即成鵝脯。
2.將鵝脯置鍋中，加入適量清湯、白糖、蜂蜜、鹽、紅曲粉入味，待湯汁濃時(shí)淋入少許香油即成。食時(shí)以蓑衣黃瓜圍邊。(廣州日?qǐng)?bào))
節(jié)令的露、霜降節(jié)令的霜、小雪節(jié)令的雪各十二兩加蜂蜜、白糖等調(diào)和，制作成龍眼大丸藥，放入器皿中埋于花樹根下。發(fā)病時(shí)，用黃柏十二兩煎湯送服一丸即可。
