福州大學(xué)2011年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱

　　一、考試科目名稱:生物化學(xué)（生工）
　　二、招生學(xué)院和專業(yè)：生物科學(xué)與工程學(xué)院
　　基本內(nèi)容:
　　第一章糖類
　　1、糖的定義、分類和生物學(xué)功能
　　2、旋光異構(gòu)和單糖的結(jié)構(gòu)（開鏈結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)）
　　3、單糖的理化性質(zhì)
　　4、寡糖（常見的二糖、三糖）的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
　　5、多糖（淀粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(zhì)、果膠、瓊脂）的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
　　6、糖胺聚糖、蛋白聚糖、糖蛋白、細(xì)菌多糖的概念及其代表性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能。
　　第二章脂質(zhì)和生物膜
　　1、脂類的定義、分類和生物學(xué)功能
　　2、甘油三酯的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)
　　3、油脂的鑒定
　　4、磷脂（卵磷脂和腦磷脂）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能
　　5、類固醇類、帖類、及前列腺素的主要性質(zhì)和生物學(xué)功能
　　6、糖脂、脂蛋白的概念，血漿脂蛋白的分類、結(jié)構(gòu)和功能
　　7、生物膜的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)模型和功能
　　第三章蛋白質(zhì)化學(xué)
　　1、蛋白質(zhì)分子組成成分
　　2、氨基酸和肽的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)
　　3、氨基酸的理化性質(zhì)、分離和鑒定
　　4、蛋白質(zhì)的分類、結(jié)構(gòu)（一級(jí)結(jié)構(gòu)和高級(jí)結(jié)構(gòu)）和功能
　　5、幾種典型蛋白質(zhì)（纖維狀蛋白質(zhì)、球狀蛋白、糖蛋白、脂蛋白）的結(jié)構(gòu)與功能
　　6、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)（兩性解離、膠體性質(zhì)、沉淀、變性、凝固及顏色反應(yīng)）
　　7、蛋白質(zhì)的分離純化、純度鑒定和結(jié)構(gòu)測(cè)定
　　第四章酶學(xué)
　　1、酶、全酶、輔酶、輔基和酶活中心、核酶、調(diào)節(jié)酶、同工酶、多功能酶、抗體酶等概念
　　2、酶的分類和命名
　　3、輔酶、輔基的來源及生理作用，參與組成輔酶的維生素
　　4、酶作用的機(jī)制
　　5、酶促反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)
　　6、影響酶作用的因素
　　7、酶的分離提純及活力測(cè)定
　　第五章核酸化學(xué)
　　1、核酸的組成、性質(zhì)和生物學(xué)功能
　　2、DNA和RNA的結(jié)構(gòu)和功能
　　3、核酸和核苷酸的性質(zhì)
　　4、核酸的分離純化、純度鑒定和結(jié)構(gòu)測(cè)定
　　5、核酸分子雜交、印跡技術(shù)、PCR技術(shù)
　　第六章維生素和輔酶
　　1、維生素的概念、分類和命名
　　2、維生素的來源、性質(zhì)和生理功能
　　3、水溶性維生素與輔酶的關(guān)系
　　第七章激素
　　1、激素的概念、分類和命名
　　2、了解激素的作用機(jī)理、受體及特點(diǎn)
　　3、含氮激素、前列腺素、類固醇激素、昆蟲激素和植物激素的化學(xué)本質(zhì)和生理功能
　　4、幾種重要激素（如腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等）的作用
　　第八章生物能學(xué)和生物氧化
　　1、代謝研究的主要內(nèi)容和方法
　　2、高能磷酸化合物的概念和類型
　　3、ATP、磷酸肌酸和磷酸精氨酸的結(jié)構(gòu)和作用
　　4、電子傳遞過程和氧化呼吸鏈
　　5、氧化磷酸化作用
　　第九章糖代謝
　　1、糖類的消化、吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)
　　2、糖酵解、三羧酸循環(huán)、磷酸戊糖途徑的概念、途徑和生理意義
　　3、糖的異生的概念和生理意義
　　4、了解糖原的合成和分解及其生理意義
　　5、血糖的來源和去路及其調(diào)節(jié)
　　6、糖代謝紊亂與疾病
　　第十章脂類作用
　　1、脂類的消化吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)
　　2、脂肪酸和甘油三酯的分解代謝
　　3、了解脂肪酸和甘油三酯的合成
　　4、了解磷脂、膽固醇的代謝
　　5、脂類代謝紊亂與疾病
　　第十一章蛋白質(zhì)降解，氨基酸的分解代謝和合成代謝
　　1、蛋白質(zhì)的消化、吸收和腐敗
　　2、氨基酸的分解代謝（脫氨基作用和脫羧基作用）
　　3、生酮氨基酸和生糖氨基酸的概念
　　4、一碳單位、芳香族氨基酸的代謝
　　5、氨基酸碳骨架的氧化途徑與三羧酸循環(huán)的聯(lián)系
　　6、了解氨基酸生物合成概貌
　　7、氨基酸代謝缺陷癥
　　第十二章核酸的降解和核苷酸代謝
　　1、核酸和核苷酸的分解代謝
　　2、核苷酸的生物合成
　　3、糖、脂類、氨基酸、核苷酸代謝的相互關(guān)系
　　第十三章核酸的生物合成
　　一、中心法則
　　二、DNA的生物合成
　　（一）復(fù)制
　　1．半保留復(fù)制的概念及實(shí)驗(yàn)證據(jù)
　　2．原核細(xì)胞DNA的復(fù)制過程，參與大腸桿菌DNA復(fù)制的酶和蛋白質(zhì)因子
　　3.真核細(xì)胞DNA的復(fù)制過程
　　（二）逆轉(zhuǎn)錄：逆轉(zhuǎn)錄酶及其催化特性；逆轉(zhuǎn)錄過程；cDNA
　�。ㄈ�）DNA的突變
　�。ㄋ模〥NA的損傷修復(fù)
　　三、RNA的生物合成
　�。ㄒ唬┺D(zhuǎn)錄
　　轉(zhuǎn)錄的概念及不對(duì)稱性；
　　1.原核細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄過程，大腸桿菌的RNA聚合酶
　　2.真核生物的轉(zhuǎn)錄過程，及其RNA聚合酶
　　3.RNA前體的轉(zhuǎn)錄后加工
　�。ǘ�）RNA的復(fù)制
　　第十四章蛋白質(zhì)的生物合成
　　一、蛋白質(zhì)合成體系的重要組分
　�。ㄒ唬﹎RNA及遺傳密碼：遺傳密碼的概念和密碼表的破譯；遺傳密碼的特點(diǎn)；起始密碼子和終止密碼子
　�。ǘ�）tRNA:反密碼子的概念；同工受體tRNA;起始tRNA
　�。ㄈ�）rRNA與核糖體
　�。ㄋ模┹o助因子：起始因子、延伸因子、終止和釋放因子
　　二、蛋白質(zhì)的合成過程
　�。ㄒ唬┌被�酸的活化：氨��-tRNA合成酶的性質(zhì)及反應(yīng)機(jī)理
　�。ǘ�）大腸桿菌蛋白質(zhì)的合成
　　1.肽鏈合成的起始：SD序列、起始氨酰-tRNA、起始復(fù)合物的形成
　　2.肽鏈的延伸：進(jìn)位、轉(zhuǎn)肽、移位
　　3.肽鏈合成的終止和釋放
　　（三）真核生物蛋白質(zhì)的合成
　�。ㄋ模┒嚯逆満铣珊蟮募庸�、折疊
　　三、蛋白質(zhì)合成后的運(yùn)送
　�。ㄒ唬┑鞍踪|(zhì)的分選信號(hào)
　　（二）蛋白和運(yùn)送類型
　�。ㄈ�）蛋白和運(yùn)輸方式
　�。ㄋ模┑鞍踪|(zhì)的運(yùn)輸過程
　　四、蛋白質(zhì)合成的抑制作用
　　第十五章細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)控
　　一、代謝調(diào)節(jié)：
　　（一）代謝調(diào)節(jié)的不同水平：
　�。ǘ�）酶水平調(diào)節(jié)
　　1.酶活性調(diào)節(jié)：共價(jià)修飾調(diào)節(jié)、酶原激活、反饋抑制、前饋激活
　　2.酶合成的調(diào)節(jié)：基因表達(dá)的調(diào)控
　　第十六章細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)
　　細(xì)胞信號(hào)的類別及特點(diǎn)
　　第十七章基因工程和蛋白質(zhì)工程
　　一、基因工程的概念和基本步驟
　　1、基因工程的概念
　　2、基因工程的操作技術(shù)
　　3、基因工程的基本步驟
　　二、蛋白質(zhì)工程：
　　1、蛋白質(zhì)工程的概念
　　2、蛋白質(zhì)工程的應(yīng)用實(shí)例
　　二、實(shí)驗(yàn)
　　實(shí)驗(yàn)一、3，5－二硝基水楊酸比色定糖法
　　掌握3，5－二硝基水楊酸比色定糖法的原理和方法。
　　實(shí)驗(yàn)二、粗脂肪的定量測(cè)定
　　掌握Soxhlet提取法測(cè)定粗脂肪含量的原理和操作方法。
　　實(shí)驗(yàn)三、氨基酸分離與鑒定——濾紙層析法
　　掌握氨基酸濾紙層析法的原理和操作方法。
　　實(shí)驗(yàn)四、蛋白質(zhì)濃度測(cè)定
　　掌握凱氏定氮法、雙縮脲法、福林－酚法、紫外吸收法和考馬斯蘭染色法測(cè)定蛋白質(zhì)濃度的原理和方法。
　　實(shí)驗(yàn)五、核酸濃度的測(cè)定
　　掌握定磷法和紫外吸收法測(cè)定核酸的含量。
　　實(shí)驗(yàn)六、離子交換柱層析分離氨基酸
　　掌握離子交換柱層析法分離氨基酸的原理和方法。
　　實(shí)驗(yàn)七、蛋白質(zhì)分子量測(cè)定
　　掌握凝膠層析法和SDS-PAGE測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的原理和方法。
　　參考書目(須與專業(yè)目錄一致)(包括作者、書目、出版社、出版時(shí)間、版次)：
　　1、張洪淵，生物化學(xué)教程，第三版，四川大學(xué)出版社，2000
　　2、沈同，王鏡巖，生物化學(xué)，第二版，高等教育出版社，1991
　　3、王鏡巖，朱圣庚，徐長(zhǎng)法，生物化學(xué)，第三版，高等教育出版社，2002
　　4、倪莉，張?chǎng)�，黎清金，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)講義，2006
　　說明：1、考試基本內(nèi)容：一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。
　　2、難易程度：根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。排序從易到難。