酒店管理(本科類)

　　酒店管理 專業(yè)代碼：110218

　　引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式，在課程設(shè)置、教材、教學(xué)方法等方面與之接軌，學(xué)分在洛桑酒店管理學(xué)院及經(jīng)過其認(rèn)證的其他7所酒店管理學(xué)院互相認(rèn)可，奠定學(xué)生國際化的職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)。在教學(xué)中強(qiáng)調(diào)實踐能力的培養(yǎng)，通過校內(nèi)實踐教學(xué)和國內(nèi)外著名酒店實習(xí)，使學(xué)生熟練掌握國際酒店服務(wù)、運(yùn)營和管理的知識體系和專業(yè)能力，具備從事酒店中高層管理工作的基本素質(zhì)。

　　【培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向】

　　本專業(yè)突出培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力、團(tuán)隊意識和職業(yè)精神。培養(yǎng)具有國際化視野，具備跨文化交際能力，勝任酒店產(chǎn)業(yè)中高級職位的專業(yè)管理人才。使學(xué)生在酒店業(yè)及其他服務(wù)業(yè)“受歡迎、留得住、能發(fā)展”。學(xué)生畢業(yè)后可在酒店、會所、郵輪、航空、政府機(jī)關(guān)及金融地產(chǎn)機(jī)構(gòu)等從事管理及咨詢工作。

　　【主要專業(yè)課程】

　　住宿管理、餐飲管理、餐飲服務(wù)應(yīng)用、食品制作原理、食品制作應(yīng)用、飲料知識、事件與MICE管理、安全與危機(jī)管理、工程與設(shè)備管理、市場營銷學(xué)、人力資源管理、管理會計學(xué)、財務(wù)管理、收益管理、戰(zhàn)略管理、旅游學(xué)、應(yīng)用溝通學(xué)、過敏學(xué)與營養(yǎng)學(xué)、機(jī)構(gòu)與大眾餐飲服務(wù)、創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理等。

　　【授予學(xué)位】管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

　　【專業(yè)特色】

　　為適應(yīng)中國日益增長的酒店業(yè)對中高級管理人才的需求，以及在全球范圍內(nèi)增強(qiáng)中瑞酒店管理學(xué)院畢業(yè)生的競爭能力，學(xué)院在結(jié)合中國國情和學(xué)生特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，全面借鑒洛桑教學(xué)模式，走出了一條“洛桑模式中國化”道路，課程教學(xué)按照洛桑酒店管理學(xué)院提供的課程大綱，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化的高質(zhì)量課程設(shè)計。同時注重理論教學(xué)和實踐教學(xué)平衡和統(tǒng)一，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實際應(yīng)用能力。分階段開展的理論教學(xué)和實踐教學(xué)活動，相輔相成，互為補(bǔ)充，經(jīng)過層進(jìn)式的實踐教學(xué)和企業(yè)實習(xí)的訓(xùn)練，學(xué)生進(jìn)入酒店工作經(jīng)過短期磨合即可走上管理崗位。

　　學(xué)校簡介

　　北京第二外國語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院是經(jīng)教育部批準(zhǔn)，實施本科層次學(xué)歷教育的新型全日制普通高等學(xué)校(獨(dú)立學(xué)院)，是中國唯一獲得瑞士洛桑酒店管理學(xué)院學(xué)術(shù)認(rèn)證的本科大學(xué)。學(xué)院于2008年成立并于當(dāng)年招生，目前學(xué)院開設(shè)專業(yè)有酒店管理、英語(酒店和商務(wù)方向)、財務(wù)管理(酒店財務(wù)管理方向)三個專業(yè)。

　　學(xué)院堅持“國際化、應(yīng)用型”辦學(xué)理念，秉承“學(xué)以致用”的校訓(xùn)，形成了具有中國特色的“洛桑模式”，通過實踐學(xué)期的專業(yè)實習(xí)，讓學(xué)生走進(jìn)行業(yè)，畢業(yè)后能勝任酒店中高級管理工作。學(xué)院致力于通過人才培養(yǎng)助力中國酒店產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，力爭用十年時間成為亞洲最好的酒店管理學(xué)院及培訓(xùn)基地和認(rèn)證中心。