高一生物：生命活動的主要承擔(dān)者重點知識——蛋白質(zhì)
一、相關(guān)概念：
氨基酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。
脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基(-NH2)與另一個氨基酸分子的羧基(-COOH)相連接，同時失去一分子水。
肽鍵：肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵(-NH-CO-)。
二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。
多肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。
肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。
二、氨基酸分子通式：
NH2
|
R-C-COOH
|
H
三、氨基酸結(jié)構(gòu)的特點：
每種氨基酸分子至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上(如：有-NH2和-COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸);R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同。
四、蛋白質(zhì)多樣性的原因是：
組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。
五、蛋白質(zhì)的主要功能(生命活動的主要承擔(dān)者)：
①構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動蛋白;
�、诖呋饔茫喝缑�;
③調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素;
�、苊庖咦饔茫喝缈贵w，抗原;
�、葸\輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。
六、有關(guān)計算：
�、匐逆I數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)
�、谥辽俸械聂然�(-COOH)或氨基數(shù)(-NH2)=肽鏈數(shù)
(責(zé)任編輯：康彥林)
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