高一生物：必修一第二章第二節(jié)知識(shí)點(diǎn)
生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者------蛋白質(zhì)
一、相關(guān)概念：
氨基酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。
脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)與另一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)相連接，同時(shí)失去一分子水。
肽鍵：肽鏈中連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵(—NH—CO—)。
二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個(gè)肽鍵。
多肽：由三個(gè)或三個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。
肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。
三、氨基酸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個(gè)碳原子上不叫氨基酸);R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同。
四、蛋白質(zhì)多樣性的原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。
五、蛋白質(zhì)的主要功能(生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者)：
�、贅�(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動(dòng)蛋白;
�、诖呋饔茫喝缑�;
�、壅{(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長(zhǎng)激素;
�、苊庖咦饔茫喝缈贵w，抗原;
�、葸\(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。
六、有關(guān)計(jì)算：
①肽鍵數(shù) = 脫去水分子數(shù) = 氨基酸數(shù)目—肽鏈數(shù)
�、谥辽俸械聂然�(—COOH)或氨基數(shù)(—NH2) = 肽鏈數(shù)
(責(zé)任編輯：康彥林)
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