高中二年級(jí)化學(xué)期中考試章節(jié)復(fù)習(xí)要點(diǎn)：維生素和微量元素
化學(xué)對(duì)我們認(rèn)識(shí)和利用物質(zhì)具有重要的作用，育路網(wǎng)為大家推薦了高二級(jí)化學(xué)期中考試章節(jié)復(fù)習(xí)要點(diǎn)，請(qǐng)大家仔細(xì)閱讀，希望你喜歡。
一.學(xué)習(xí)目標(biāo)分析
(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)的確定依據(jù)
主題1 化學(xué)與健康
內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn) 學(xué)習(xí)要求 補(bǔ)充說明
1.通過實(shí)例了解人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。 1.1知道人體獲得常見的幾種維生素及其主要來源、攝入途徑。 只要求學(xué)生知道幾種維生素的重要生理功能即可。
可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究或討論：為什么維生素C可作抗氧化劑?
1.2知道維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)。
1.3了解常見的維生素在人體中的重要作用。
2.認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體健康的重要作用。 2.1了解人體中幾種常見的微量元素及其對(duì)人體健康的重要作用。 在學(xué)習(xí)過程中主要以了解微量元素的知識(shí)為主，不必拓展。
可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查：礦泉水中的微量元素和作用，或人體缺乏某微量元素的危害及預(yù)防措施。
2.2知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。
(二)學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.知識(shí)與技能目標(biāo)
(1)知道人體獲得常見的幾種維生素的主要來源和攝入途徑，知道維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)，了解常見的維生素在人體中的重要作用。
(2)了解人體中幾種常見的微量元素及其對(duì)人體健康的重要作用，知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。
2.過程與方法目標(biāo)
(1)水果中維生素C的化學(xué)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，學(xué)習(xí)運(yùn)用以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的實(shí)證研究方法，學(xué)會(huì)運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等多種手段獲取信息，并運(yùn)用比較、分類、歸納概括等方法對(duì)信息進(jìn)行加工。
(2)通過網(wǎng)上查詢維生素C有哪些性質(zhì)和生理作用，使同學(xué)們理解學(xué)習(xí)渠道的多樣化，學(xué)習(xí)時(shí)空的概念。
3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)
通過人體營養(yǎng)物作用的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，從而建立合理膳食的良好習(xí)慣。認(rèn)識(shí)化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
二、重難點(diǎn)分析
維生素和微量元素首次作為獨(dú)立成節(jié)的知識(shí)進(jìn)入中學(xué)化學(xué)教科書。本節(jié)的內(nèi)容完善了營養(yǎng)平衡的觀念，可以幫助學(xué)生形成科學(xué)膳食觀。
本節(jié)教科書分為兩部分。第一部分介紹維生素。在簡(jiǎn)單介紹脂溶性和水溶性維生素的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了維生素C的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)維生素C的還原性進(jìn)行探究。第二部分介紹微量元素。在簡(jiǎn)單介紹人體中元素與地殼中的元素有很大的相關(guān)性后，以碘元素和鐵元素為重點(diǎn)，介紹缺少微量元素的危害和補(bǔ)充微量元素的方法，由此得出正確的飲食觀和膳食平衡的理念。
本節(jié)教學(xué)重點(diǎn)：維生素C的性質(zhì)和在人體內(nèi)的功能，碘元素和鐵元素對(duì)生命活動(dòng)的重要作用。
本節(jié)教學(xué)難點(diǎn)：維生素C的還原性的實(shí)驗(yàn)探究。
三.教學(xué)內(nèi)容安排
(一)本節(jié)內(nèi)容特點(diǎn)
本節(jié)簡(jiǎn)單介紹維生素C的主要成分和性質(zhì)，重點(diǎn)介紹維生素C和微量元素在人體中的變化及生理功能，突出這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要作用。有很多屬于常識(shí)性的知識(shí)，但又是每個(gè)人每天生活中都要遇到的問題。
本節(jié)中安排的拓展性內(nèi)容，有與日常生活密切相關(guān)又很實(shí)用的生活常識(shí)，如 “食用碘鹽，預(yù)防IDD”“補(bǔ)鐵工程”等;有科學(xué)史料， “維生素的發(fā)現(xiàn)”;這樣處理，既不增加學(xué)生的負(fù)擔(dān)，又開闊了學(xué)生的視野。在教學(xué)中，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)要求，靈活處理，區(qū)別對(duì)待。
本節(jié)采取把學(xué)科知識(shí)與學(xué)生活動(dòng)結(jié)合起來的呈現(xiàn)方式，體現(xiàn)“從活動(dòng)中學(xué)”的指導(dǎo)思想，這些活動(dòng)努力體現(xiàn)主動(dòng)性、綜合性、實(shí)踐性和趣味性相結(jié)合的原則，使學(xué)生通過多種多樣的活動(dòng)，充分發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)造力，綜合運(yùn)用各種知識(shí)，解決實(shí)際問題。活動(dòng)形式多樣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的各種感知器官，如“實(shí)驗(yàn)”“科學(xué)探究”“思考與交流”“學(xué)與問”“實(shí)踐活動(dòng)”等。目的是引導(dǎo)學(xué)生在多種多樣的活動(dòng)中，經(jīng)歷活動(dòng)過程，體驗(yàn)活動(dòng)樂趣，同時(shí)獲得知識(shí)。
(二)課時(shí)建議
2課時(shí)
四、教學(xué)資源建議
1.在閱讀教科書、查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，從學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)基礎(chǔ)出發(fā)，以“維生素在人類生命活動(dòng)中的重要作用”為題展開討論，引導(dǎo)學(xué)生充分展示、交流自己的學(xué)習(xí)成果，在合作學(xué)習(xí)中了解維生素對(duì)人體的生長(zhǎng)和健康的作用，同時(shí)激發(fā)學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的熱情和積極性。
2.以維生素C為例，通過學(xué)生對(duì)“新鮮水果中是否含有維生素C?”的探究實(shí)驗(yàn)，了解維生素的分類、性質(zhì)特點(diǎn)和主要來源，以及在人體內(nèi)的重要功能和攝入途徑等，并在這些活動(dòng)中學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法。
3.以補(bǔ)碘、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅等熱門話題為引子，讓學(xué)生通過多種渠道了解微量元素對(duì)維持生命活動(dòng)、促進(jìn)健康生長(zhǎng)和發(fā)育的重要作用。
4.全節(jié)最后提出藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。建議學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，全面攝取多種營養(yǎng)，保持膳食平衡，促進(jìn)身體健康，并從中認(rèn)識(shí)化學(xué)對(duì)提高人類生活質(zhì)量和保持人體健康的積極作用。
5.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。
五、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)策略指導(dǎo)
[一]對(duì)維生素的教學(xué)
幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢?一位隨船醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現(xiàn)了──壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢?
設(shè)置問題：水果中含有維生素C嗎?你如何檢驗(yàn)維生素C的存在?
實(shí)驗(yàn)探究：配制一些滴加幾滴稀碘水的淀粉溶液備用。分別取少量西紅柿、檸檬、橘子、葡萄、梨等果汁，向各種果汁中加入配好的淀粉溶液，觀察淀粉溶液顏色的變化。
初步結(jié)果：維生素C廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中。
深入調(diào)查：分成若干小組查閱資料，了解維生素對(duì)人體生命活動(dòng)的意義。調(diào)查內(nèi)容可分為以下幾個(gè)專題：維生素的種類;維生素的作用;缺乏維生素的病癥;富含維生素的食物。也可以集中力量對(duì)某種維生素進(jìn)行調(diào)查，如調(diào)查維生素A、維生素C、維生素E等，這樣可以更深入一些。
課堂展示：各小組將調(diào)查結(jié)果制成展示材料，利用多種形式進(jìn)行匯報(bào)。其他同學(xué)可以對(duì)自己感興趣的問題進(jìn)行交流和探討。
得出結(jié)論：維生素是生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，雖然量少但意義重大。維生素C具有還原性。
評(píng)價(jià)反饋：上交展示報(bào)告，簡(jiǎn)述維生素的作用，明確維生素C具有還原性。
[二]針對(duì)微量元素的教學(xué)
市場(chǎng)調(diào)查：收集市場(chǎng)上常見的保健品(如補(bǔ)血液、補(bǔ)鐵劑、補(bǔ)碘劑、多種元素混合補(bǔ)充劑等)，了解其中各種有效成分的含量和作用。
調(diào)查分析：微量元素是人體生命活動(dòng)的重要元素。雖然微量元素在人體內(nèi)的含量極少，但人體如缺少微量元素會(huì)產(chǎn)生各種不適和病癥。補(bǔ)充微量元素要適量，盲目濫補(bǔ)反而有害無益。
深入討論：微量元素在人體內(nèi)的需求并不大，能否通過食物進(jìn)行補(bǔ)充?哪些食物富含人體所需的微量元素?
調(diào)查研究：通過查閱資料或上網(wǎng)檢索，調(diào)查食物中各種微量元素的含量，并提供缺少某種微量元素的食補(bǔ)方案。
通過查閱資料或上網(wǎng)，填寫下表。
元素 元素符號(hào) 該元素的作用 攝入量過少的后果 攝入量過多的后果 補(bǔ)充途徑
鈣
鋅
碘
鐵
硒
課堂交流：展示調(diào)查結(jié)果，分析、討論每日所需的微量元素的補(bǔ)充方式和各種食物中微量元素的含量。
得出結(jié)論：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。不提倡任意增補(bǔ)各種營養(yǎng)品，若需要補(bǔ)充，也要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，濫用的結(jié)果只能適得其反。
評(píng)價(jià)反饋：上交調(diào)查報(bào)告，簡(jiǎn)述微量元素在人體中的作用。
六.[課堂評(píng)價(jià)建議]
[一]、活動(dòng)建議
設(shè)計(jì)科學(xué)探究活動(dòng)，在進(jìn)行科學(xué)探究時(shí)應(yīng)適時(shí)對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)水平，探究層次進(jìn)行評(píng)價(jià)，可以在給學(xué)生的探究學(xué)案中加入評(píng)價(jià)內(nèi)容。
【科學(xué)探究】(在教師指導(dǎo)下完成)
1?維生素C藥片的主要成分：維生素C和淀粉。
2?維生素C是白色結(jié)晶粉末，無臭，味酸;溶于水，稍溶于乙醇，不溶于氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪;具有還原性。維生素C用于治療缺乏維生素C引起的病癥(如壞血病)及過敏性皮膚病、口瘡、感冒等，能促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)急慢性傳染病人的機(jī)體抵抗力;可作食物、藥物的抗氧化劑;也可用作食品添加劑。
3?可以按照教科書的提示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。用各種果汁代替維生素C的溶液。把含有少量碘水的淀粉溶液滴入果汁后，溶液顏色變淺或褪去，可證明維生素C具有還原性。
4?把含有少量碘水的淀粉溶液滴在新鮮水果的切面上，過一會(huì)兒觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)淀粉溶液的藍(lán)色褪去，說明維生素C的存在。
【實(shí)踐活動(dòng)】(教師給予必要指導(dǎo))
1.鼓勵(lì)學(xué)生自己查書或上網(wǎng)查詢有關(guān)維生素和微量元素的知識(shí)。
2.鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)以致用，結(jié)合實(shí)際，加強(qiáng)溝通與交流。
3.應(yīng)提醒學(xué)生對(duì)所收集到的信息進(jìn)行分析，客觀評(píng)價(jià)，提高鑒別能力。
[二]課堂練習(xí)
第一類：微量元素與人體健康
1：缺鐵會(huì)引起下列哪些癥狀：( )。
A侏儒癥 B 骨質(zhì)疏松癥 C甲亢 D貧血
說明：考查學(xué)生對(duì)“微量元素對(duì)人體健康重要作用”的知識(shí)了解。
2.夜盲癥、腳氣病、牙齦出血、大脖子病、骨質(zhì)疏松癥都是由于缺乏什么而導(dǎo)致的?
說明：考查學(xué)生對(duì)“生活中實(shí)際癥狀與人體缺乏微量元素關(guān)系”的知識(shí)了解。
第二類：維生素C的性質(zhì)
3：人體血紅蛋白中含有Fe2+，如果誤食亞硝酸鹽會(huì)使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}會(huì)使Fe2+轉(zhuǎn)變成Fe3+，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素C具有( )。
A、酸性 B、堿性 C、氧化性 D、還原性
說明：考查學(xué)生運(yùn)用氧化還原反應(yīng)的知識(shí)解決生活問題的能力。
育路小編為大家提供的高二級(jí)化學(xué)期中考試章節(jié)復(fù)習(xí)要點(diǎn)，大家仔細(xì)閱讀了嗎?最后祝同學(xué)們學(xué)習(xí)進(jìn)步。
(責(zé)任編輯：陳海巖)
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