高二生物下冊(cè)果膠酶果汁在產(chǎn)生中的作用知識(shí)點(diǎn)梳理
社會(huì)的發(fā)展，人類文明的進(jìn)步，個(gè)人生活質(zhì)量的提高，都要靠生物學(xué)的發(fā)展和應(yīng)用。以下是為大家整理的高二生物下冊(cè)果膠酶果汁在產(chǎn)生中的作用知識(shí)點(diǎn)，希望可以解決您所遇到的相關(guān)問(wèn)題。
1.果酶的膠組成作用及原理
(1組)成：果酶膠是分解膠果的 類酶一 總的，包稱括 多半乳聚醛酸糖 、酶果分解膠和 酶膠果酯酶等 ?。
(2)作原用：果膠理能酶分解 夠果膠，瓦解物植細(xì)的胞壁和胞間層
2.酶性及活其影響因素
(1酶)活性：指是酶 催一化定化反應(yīng)學(xué) 能的。酶力活性的低可高用在以定條一件，酶下催化所某的一化反學(xué)的 反應(yīng)速度來(lái)應(yīng)表示。
(2影)響因素溫：度、酶制抑劑、pH等條件
3.探究溫度和探pH果對(duì)酶膠活性影的響
(1實(shí)驗(yàn))理原：膠酶果活隨性溫著和pH度化變化而變化。
(2實(shí))驗(yàn)步驟制：備蘋果→泥制備膠酶果→果蘋與果泥膠酶分水浴別溫→保蘋果將泥果膠和混合酶溫保一段間時(shí)過(guò)濾出果汁，記，錄數(shù)→據(jù)改 變同不溫度 后 ，復(fù)重上實(shí)面驗(yàn)?。
(3實(shí))驗(yàn)結(jié)果結(jié)、論：獲果得汁越或者多果越汁清，澄表明果酶活膠越高性?。
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(責(zé)任編輯：彭海芝)
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