2012高考臨近:營養(yǎng)專家搭配高考健康食譜
中、高考在即，而對于考生家長而言，如何為孩子提供健康營養(yǎng)的食物，也是他們面臨的一場“大考”。打氨基酸、吸氧、吃各種滋補(bǔ)品、營養(yǎng)品……坊間流傳的做法是否可行，近日，記者就此采訪了大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科專家。
吃好米飯饅頭很關(guān)鍵
在一些家長和考生的眼里，吃水果、蔬菜、喝各種補(bǔ)品成了重要部分，但他們往往卻忽視了米飯、饅頭這些基本主食，大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國表示，主食很關(guān)鍵。
王興國介紹說，即使是在安靜放松的狀態(tài)下，大腦也是消耗能量最多的人體器官之一。研究表明在緊張的考試期間，思維活動及精神壓力都會使大腦消耗更多的氧氣，即能量代謝增加。
而為大腦提供能量的物質(zhì)主要是葡萄糖。葡萄糖主要來自富含糖類（碳水化合物）的食物，如主食（谷類、雜豆類和薯類等）和水果。所以，一日三餐保證攝入充足的主食有助于維持大腦最佳狀態(tài)。
考生的主食首先要夠多，每餐100~150克（干重），既要吃飽又不要吃太飽。其次，主食要粗細(xì)搭配，有助于維持更長時(shí)間的血液葡萄糖供給。最后，盡量少喝粥，尤其是早餐和午餐。喝粥不但降低主食攝入量（干重），而且不利于維持血液葡萄糖長時(shí)間供給。
吸氧一次不要超20分鐘
針對一些家長選擇給孩子吸氧，王興國表示吸氧可以，但是一定要注意適量。“吸氧補(bǔ)腦要適量，一次10分鐘、20分鐘就行，多了也沒用。 ”市中心醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科王劍峰主任告訴記者，盡量不要給學(xué)生用吸氧機(jī)，因?yàn)槠溲鯕鉂舛炔灰苏瓶�。吸氧也并不是越多越好，長時(shí)間過度吸氧也能造成人體內(nèi)環(huán)境紊亂，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)氧中毒。
專家強(qiáng)調(diào)說，吸氧只是緩解緊張的一種方法，考生還要注意勞逸結(jié)合，只有充足睡眠和適當(dāng)運(yùn)動才是調(diào)節(jié)腦細(xì)胞活力的最好方法。
提醒別亂用孕激素
為了防止生理期與考試時(shí)間“撞車”，一些家長選擇給孩子喝醋甚至使用孕激素，對此，醫(yī)生不以為然。大連大學(xué)附屬中山醫(yī)院婦產(chǎn)科主任付強(qiáng)說，喝醋推遲月經(jīng)無任何科學(xué)道理，而激素更不可亂吃，因?yàn)榉眉に睾髸乖陆?jīng)周期更加不正常，加之有些藥物會對肝臟有副作用。付強(qiáng)主任建議，可在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)具體情況，通過口服藥物來延遲經(jīng)期。 記者侯鐵
高考食譜
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主治營養(yǎng)醫(yī)師劉穎為中、高考學(xué)生列出了一周食譜，本周食譜平均能量2500千卡、蛋白質(zhì)95克（15%）、脂肪69克（25%）、碳水化合物375克（60%）。
星期一早餐： 1玉米面花卷175克（玉米面25克，面粉100克） 2牛奶1盒（250毫升） 3煮雞蛋1個(gè) 4涼拌黃瓜青椒丁（黃瓜75克，青椒25克）
●早加餐（9：00）：香蕉1個(gè)午餐： 1黑米飯1碗（大米100克，黑米25） 2豬瘦肉75克炒西蘭花200克黑木耳2克 3水煮大蝦1只 4爆炒大頭菜100克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●午加餐（15：00）： 1酸奶125毫升 2粗纖維面包片1片晚餐： 1紅豆米飯1碗（大米100克，紅豆25克） 2燉刀魚75克 3豆腐100克燉小白菜150克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●加餐（晚上9點(diǎn)）： 1烤地瓜200克 2草莓100克星期二早餐： 1黑米面花卷175克（黑米面25克，面粉100克） 2牛奶1盒（250毫升） 3蒸雞蛋羹（雞蛋1個(gè)）4熗拌頭菜絲100克●早加餐（9：00）：小香瓜1個(gè)午餐：1二米飯1碗（大米100克，小米25克） 2牛肉75克燜黃豆15克西紅柿100克 3冬瓜150克熘蝦仁25克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●午加餐（15：00）： 1酸奶125毫升 2粗纖維面包片1片晚餐：1綠豆米飯1碗（大米100克，綠豆25克） 2燉黃花魚75克 3油菜150克炒香菇50克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●加餐（晚上9點(diǎn)）： 1蒸山藥（山藥200克，蒸熟后蘸少許蜂蜜或白糖） 2山竹2個(gè)星期三早餐： 1玉米面雞蛋烙餅（玉米面25克，面粉100克，雞蛋1個(gè)） 2牛奶1盒（250毫升） 3涼拌洋蔥黃瓜�。ㄑ笫[25克，黃瓜75克）「烹調(diào)總量2克左右」
●早加餐（9：00）：油桃1個(gè)午餐： 1二米飯1碗（大米100克，小米25克） 2蒜薹200克炒肉75克木耳2克 3茭瓜100克炒蝦仁25克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●午加餐（15：00）： 1酸奶125毫升 2粗纖維面包片1片晚餐：1紅豆米飯1碗（大米100克，紅豆25克） 2燉鲅魚75克 3芹菜150克炒香干25克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●加餐（晚上9點(diǎn)）： 1蒸芋頭（芋頭200克，蒸熟后蘸少許蜂蜜或白糖） 2菠蘿100克星期四早餐： 1黑米面饅頭175克（黑米面25克，面粉100克） 2牛奶1盒（250毫升） 3蒸雞蛋羹（雞蛋1個(gè)） 4熗拌萵筍絲100克●早加餐（9：00）：香蕉1個(gè)午餐： 1黑米飯1碗（大米100克，黑米25克） 2青椒50克炒茄子150克瘦肉片50克 3水煮大蝦一只 3蒜蓉油麥菜100克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●午加餐（15：00）： 1酸奶125毫升 2粗纖維面包片1片晚餐： 1花豆米飯1碗（大米100克，花豆25克） 2燉偏口魚75克 3牛心菜200克炒豆腐皮25克黑木耳2克胡蘿卜10克瘦豬肉25克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●加餐（晚上9點(diǎn)）： 1烤地瓜200克 2小西紅柿100克星期五早餐： 1玉米面花卷175克（玉米面25克，面粉100克） 2牛奶1盒（250毫升） 3煮雞蛋1個(gè) 4涼拌芹菜75克花生米10克●早加餐（9：00）：梨1個(gè)午餐： 1二米飯1碗（大米100克，小米25） 2豬瘦肉75克炒青椒200克黑木耳2克 3小白菜100克汆蝦仁丸25克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●午加餐（15：00）： 1酸奶125毫升 2粗纖維面包片1片晚餐： 1綠豆米飯1碗（大米100克，綠豆25克） 2燉刀魚75克 3裙帶菜75克燉豆腐100克「烹調(diào)總量15克左右，一半橄欖油一半豆油」
●加餐（晚上9點(diǎn)）： 1蒸山藥（山藥200克，蒸熟后蘸少許蜂蜜或者白糖） 2葡萄100克
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(責(zé)任編輯：張影)
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