營養(yǎng)專家支招高考飲食:高考臨近如何安排孩子飲食
高考臨近，有些家長忙著給孩子買保健品，大魚大肉伺候，似乎覺著只有這樣才能助孩子考學(xué)一臂之力，盡到為人父母的責(zé)任，殊不知，這樣反而會好心辦壞事，給孩子平添許多壓力和不適，影響孩子考試的正常發(fā)揮。
國家公共營養(yǎng)師熊苗指出，臨近高考，許多家長常常在孩子的飲食上進入三個誤區(qū)：
●誤區(qū)一：大魚大肉伺候 如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味，孩子的腸胃并不一定習(xí)慣，弄不好，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。而且，吃得過雜也容易造成腸胃疲勞，而吃得過飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，會使腦內(nèi)血液供氧減少，導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
●誤區(qū)二：食譜大變臉 考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于：食譜大變臉，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而影響身體狀態(tài)。日常的生活規(guī)律不要改變，高考還要平常飲食。現(xiàn)在一般的家庭飲食營養(yǎng)都足夠了，不必為所謂高考再做特殊的安排。特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品�？记耙俪匀菀桩a(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
●誤區(qū)三：補品最營養(yǎng) 許多家長將服用保健品視為補充營養(yǎng)的最佳途徑，貪多求快，希望通過保健品達到迅速補充營養(yǎng)的目的。其實這是錯誤的，保健品大多味甜，服用過多會直接影響食欲，重者可能導(dǎo)致口舌苦澀、進食無味且不覺饑餓。這時，讓孩子三餐均衡一點最重要。
那么，作為家長，如何安排好孩子考前的一日三餐呢？
首先，要讓孩子吃一些補充大腦營養(yǎng)的食物。肉類不是補充大腦營養(yǎng)最好的食物，大腦最佳能量源于碳水化合物。也就是主食，米、面以及由米和面延伸出來的包子、餃子、饅頭、餅、面條等，這些主食很容易轉(zhuǎn)換成葡萄糖讓我們的大腦接受。孩子每天至少要吃150克的主食。三餐中至少要吃一碗米飯。純粹的白米飯營養(yǎng)價值很低，含的維生素B族很少。家長做米飯或主食時，可加入一些豆制品，比如綠豆、黑豆等。
“我家做飯，主食從來不是一種，都是二米、三米飯，昨天的晚飯就是用紅小豆、大米和小黃米一起做的。紅小豆一定要提前泡8～10個小時。米飯煮出來后，我們還要喝牛奶，也可以把煮米的水換成牛奶、豆?jié){來煮，這樣營養(yǎng)價值就很高了。有碳水化合物又有蛋白質(zhì)，還有豆制品。”熊苗說。
考試前，家長煮粥要煮得稠一點，不要太稀了，因為時不時上廁所會影響孩子集中注意力。最好是像我們平常喝的八寶粥那樣。血糖穩(wěn)定之后，孩子的注意力就集中了，情緒平穩(wěn)，很容易去做一些事情，不會那么暴躁。所以第一要吃好主食。
其次，一定要有蔬菜、青菜。青菜有什么好處呢？第一，維生素C豐富，當(dāng)然只有新鮮的蔬菜含維生素C較多。咸菜、過夜的剩菜，這些維生素C很少。維生素C能夠增強抵抗力，調(diào)節(jié)新陳代謝，還含有膳食纖維，可預(yù)防便秘。另外，還要喝酸奶，它不僅富含B族維生素，能補鈣，讓我們心情舒緩，減緩壓力，還可以增加菌群，維護腸道健康。還有豆制品、豆?jié){。豆腐是大黃豆做成的，富含卵磷脂，對大腦很重要，可增強記憶力。每天還要吃一個雞蛋。魚中含有腦黃金DHA，可以買一點淡水魚，經(jīng)濟條件好的可買一點深水魚。
再次，一日三餐至少要吃到25種食物，其實這是很好做到的。隨便做一個早餐就有十種。比如說八寶粥就有八種了，再吃一個蘋果，來一袋牛奶，就是十種了。再來一點蔬菜。“我們中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每個人每天要吃一斤左右的蔬菜，蔬菜一斤你是吃不下的，水燒開之后，把蔬菜放下去，放一點鹽，滴幾滴香油，蔬菜撈起來就趁熱吃。我的姨媽、表弟、表妹，按我的建議，早上買兩三塊錢的青菜做一大鍋，分成好幾盤。一個雞蛋，一小碗菜，一碗八寶粥，一碗水果，這是你的，今天早晨必須吃掉。他們說品種太豐富了，吃完早餐不餓，很開心。”熊苗說。
有些家長會給孩子一些生的食物，認(rèn)為生食很有營養(yǎng)，其實要注意安排。如果有些孩子吃完之后腹瀉了怎么辦？第一是食物安全�？荚囘@幾天千萬別倒下。在外面不能隨便吃東西，尤其是晚上燒烤是不能吃的。因為晚上睡覺前吃燒烤，情緒很不穩(wěn)定，會一夜睡不好。小米加百合粥能穩(wěn)定情緒，會讓你平安入睡，一夜都不會翻來覆去的。加餐可以選擇水果、粥、豆?jié){、牛奶之類的東西，易消化吸收。
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(責(zé)任編輯：張影)
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