原北京輕工業(yè)學(xué)院在1984年成立生物化工專業(yè)時(shí)就開(kāi)始招收食品工程方向本科生，原北京商學(xué)院1994年也開(kāi)辦食品科學(xué)與工程專業(yè)。為整合學(xué)校現(xiàn)有資源，提升學(xué)科建設(shè)水平，充分發(fā)揮我校的行業(yè)優(yōu)勢(shì)，自2004年起食品科學(xué)與工程專業(yè)恢復(fù)招生，2005年獲得了食品科學(xué)碩士授予權(quán)，現(xiàn)為北京市重點(diǎn)學(xué)科。2008年食品科學(xué)與工程專業(yè)被評(píng)為北京市特色專業(yè)，2009年教育部、財(cái)政部批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。本系擁有授予“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的“服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”。

　　本專業(yè)現(xiàn)有教師32人，其中教授9人，副教授5人，講師21人，都具有博士學(xué)位(其中博士后5人)，35歲以下教師占教師總數(shù)69%，已形成一支特色鮮明、結(jié)構(gòu)合理、創(chuàng)新性強(qiáng)、發(fā)展?jié)摿Υ蟮母咚刭|(zhì)教學(xué)科研隊(duì)伍。教師中有中國(guó)工程院院士2人(含雙聘院士1人)，“新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選2人，享受“國(guó)務(wù)院特殊津貼專家”2人，北京市長(zhǎng)城學(xué)者1人，北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)，北京市高校中青年骨干教師2人，北京市科技新星2人。多人擔(dān)任過(guò)國(guó)家科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)評(píng)審組組長(zhǎng)或委員、國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)委及科技部評(píng)審專家;10余人擔(dān)任國(guó)家級(jí)和省級(jí)學(xué)術(shù)團(tuán)體理事長(zhǎng)、副理事長(zhǎng)、理事、委員，國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)期刊主編、編委和國(guó)際學(xué)術(shù)期刊審稿人。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展及人民生活水平的提高，人們的健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中比重越來(lái)越大，社會(huì)對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生需求每年增加。本專業(yè)的研究方向和特色有：食品添加劑、食品風(fēng)味化學(xué)、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全及農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏等。近年來(lái)承擔(dān)和完成國(guó)家“七五”、“八五”科技攻關(guān)項(xiàng)目、國(guó)家“十五”、“十一五”科技攻關(guān)項(xiàng)目子課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金項(xiàng)目、北京市教委科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目以及橫向項(xiàng)目100余項(xiàng)，榮獲2005年國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)、2000年國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)。

　　實(shí)驗(yàn)室擁有多臺(tái)高效液相色譜儀、液-質(zhì)聯(lián)用儀、氣-質(zhì)譜聯(lián)用儀、高速冷凍離心機(jī)、膜分離設(shè)備、熒光分光光度儀、紅外光譜儀、制備型高效液相色譜儀、不銹鋼全自動(dòng)發(fā)酵系統(tǒng)、微生物培養(yǎng)箱、細(xì)胞融合儀、奧林帕斯帶照相顯微鏡、氨基酸自動(dòng)分析儀、食品物性儀、差示掃描量熱儀、熱脫附儀、超濾系統(tǒng)、噴霧干燥器、自動(dòng)凱氏定氮儀等儀器設(shè)備，為教學(xué)科研提供堅(jiān)實(shí)的硬件條件。