下面育路小編為大家整理了《2017年釀酒工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景和就業(yè)方向》，有需要的朋友可以來(lái)了解一下，僅供參考，希望對(duì)你有所幫助。如有變動(dòng)，請(qǐng)以官方網(wǎng)站發(fā)布為主。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評(píng)藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務(wù)是以?xún)?yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進(jìn)理論和高新技術(shù)，釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品;并通過(guò)先進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)葡萄酒的健康消費(fèi)。本專(zhuān)業(yè)除傳統(tǒng)的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴(kuò)展到鑒賞藝術(shù)、管理營(yíng)銷(xiāo)、文化推廣、食品營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)等諸多領(lǐng)域，在生物工程、食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)和文化藝術(shù)等領(lǐng)域中的作用愈加重要。本專(zhuān)業(yè)旨正在以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為理念，環(huán)抱專(zhuān)用釀酒葡萄培養(yǎng)與種植、葡萄酒釀造和品鑒、企業(yè)治理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等為重點(diǎn)，扶植可以控制現(xiàn)代釀酒葡萄種植技術(shù)和原理、優(yōu)良葡萄酒釀造藝術(shù)和科學(xué)、葡萄酒品鑒與欣賞、葡萄酒廠規(guī)劃和設(shè)想、企業(yè)治理和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)理論和技能以及新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)和治理人才。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景：

　　在中國(guó)廣大的葡萄酒酒業(yè)市場(chǎng)中，出口到中國(guó)的西班牙葡萄酒，有40%是來(lái)自西班牙北部的這個(gè)面積不大的自治區(qū)――拉里奧哈。如今，拉里奧哈已經(jīng)將亞洲市場(chǎng)作為該地區(qū)葡萄酒出口的主要市場(chǎng)，而中國(guó)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，將會(huì)成為該地區(qū)紅酒銷(xiāo)售的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，酒類(lèi)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)消失，加上國(guó)外“洋”酒的大量涌入，使得國(guó)內(nèi)造酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，時(shí)尚、品位、健康、文化內(nèi)涵逐漸成為酒品研發(fā)的趨勢(shì)和重點(diǎn)。因此，對(duì)釀酒工程師的技術(shù)要求已經(jīng)不僅僅停留在傳統(tǒng)的釀酒工藝上，而需要個(gè)性化、多樣化的產(chǎn)品以滿(mǎn)足個(gè)性化、多樣化的需求，所以釀酒工程師的發(fā)展前景非常可觀。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)學(xué)科中屬于工學(xué)類(lèi)中的輕工紡織食品類(lèi)，其中輕工紡織食品類(lèi)共15個(gè)專(zhuān)業(yè)，釀酒工程專(zhuān)業(yè)在輕工紡織食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)中排名第12，在整個(gè)工學(xué)大類(lèi)中排名第113位。截止到 2013年12月24日，318516位釀酒工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為5015元，其中應(yīng)屆畢業(yè)生工資3550元，0-2年工資4253元，10年以上工資1000元，3-5年工資5340元，6-7年工資6817元，8-10年工資7687元。就業(yè)前景比較好的城市有：北京、濟(jì)南、合肥、西安、黃石、廈門(mén)、哈爾濱、寧波、廣州。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向：

　　畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國(guó)深造。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生正在相關(guān)領(lǐng)域基礎(chǔ)硬朗，發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｈ缰袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)，每年有約40%的同學(xué)成功升學(xué)繼續(xù)攻讀相關(guān)的碩士學(xué)位，有10%的同學(xué)懇求獲得國(guó)外大學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金赴海外繼續(xù)進(jìn)修，參與就業(yè)的同學(xué)也可以勝任國(guó)家和地方政府與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的種種機(jī)構(gòu)、葡萄酒企業(yè)、相關(guān)貿(mào)易企業(yè)和科研院所等的相關(guān)勞動(dòng)。近年來(lái)我國(guó)葡萄種植與葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，相關(guān)行業(yè)人才需求量大，但本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生仍非常有限。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名：

　　1、江南大學(xué)

　　2、貴州大學(xué)

　　3、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　4、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　5、四川理工學(xué)院

　　6、紹興文理學(xué)院

　　7、河北科技師范學(xué)院

　　8、四川大學(xué)錦江學(xué)院

　　9、齊魯工業(yè)大學(xué)

　　10、濟(jì)寧學(xué)院

　　11、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院