培養(yǎng)要求:該專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店管理基本理論。該專業(yè)突出服務(wù)技能培訓(xùn)，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，將接受酒店的餐廳、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

　　能力要求:1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí);5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)技能;7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理能力以及一定的專業(yè)外語表達(dá)能力。

　　主干課程:酒店管理概論、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)技能、大學(xué)英語、公共關(guān)系等。

　　實(shí)訓(xùn)教學(xué):項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐。(項(xiàng)目化教學(xué)模式是青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游、酒店專業(yè)在借鑒荷蘭INHOLLAD應(yīng)用科技大學(xué)基礎(chǔ)上，通過本土化實(shí)踐形成的教學(xué)模式。它所倡導(dǎo)的是“學(xué)中做、做中學(xué)”的理念，學(xué)生通過在校期間完成基于酒店真實(shí)工作任務(wù)的項(xiàng)目，來提高實(shí)戰(zhàn)能力，是一種行之有效的實(shí)踐教學(xué)模式。)禮儀訓(xùn)練 (一般包括形體禮儀訓(xùn)練、日常交際禮儀訓(xùn)練、化妝訓(xùn)練等等)酒店一線部門核心訓(xùn)練環(huán)節(jié)(一般包括前廳、餐廳和客房相關(guān)技能的訓(xùn)練)酒店英語口語訓(xùn)練會(huì)展模擬實(shí)踐

　　企業(yè)實(shí)踐:1、餐飲服務(wù)實(shí)踐2、酒店?duì)I銷實(shí)踐3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐4、酒店部門頂崗實(shí)習(xí)