5月15-16日，由北京工商大學(xué)主辦的“全國發(fā)酵乳制品前沿技術(shù)學(xué)術(shù)研討會”在京召開。會議以“提升發(fā)酵乳制品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)我國乳品行業(yè)健康發(fā)展”為主題，由國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系乳制品加工專業(yè)委員會和中國畜產(chǎn)品加工研究會乳品加工分會協(xié)辦。北京工商大學(xué)食品學(xué)院楊貞耐教授主持會議，并作了有關(guān)“發(fā)酵乳制品加工新技術(shù)研究進(jìn)展”的學(xué)術(shù)報告。我校食品學(xué)院院長徐寶財教授致歡迎辭，對來自全國各地乳品行業(yè)的專家和代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院院長陳衛(wèi)教授、哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長張?zhí)m威教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所呂加平研究員、揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長顧瑞霞教授等國內(nèi)乳品研究領(lǐng)域知名專家，以及蒙牛乳業(yè)、石家莊君樂寶乳業(yè)和山東興牛乳業(yè)等乳品企業(yè)共20多家單位120余名代表應(yīng)邀參會。

　　本次研討會共做學(xué)術(shù)報告16場，內(nèi)容涵蓋發(fā)酵乳制品主要研究領(lǐng)域包括益生菌的研究開發(fā)、發(fā)酵劑功能性、功能配料、加工工藝等前沿技術(shù)研究動態(tài)。參會專家一致認(rèn)為，隨著我國發(fā)酵乳制品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，發(fā)酵乳制品作為益生菌的良好載體必將對我國益生菌乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到至關(guān)重要的作用，針對益生菌功能性標(biāo)稱、產(chǎn)品質(zhì)量的提升和安全性等方面存在的問題需逐步完善解決，以確保我國發(fā)酵乳制品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

　　此次學(xué)術(shù)研討會展現(xiàn)了當(dāng)前我國發(fā)酵乳制品加工前沿領(lǐng)域的最新研究成果，為我國乳制品行業(yè)專家、企業(yè)家和青年科技工作者以及研究生等提供了很好的技術(shù)交流互動平臺，對我國乳品科技成果轉(zhuǎn)化，加快乳品科技和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展將起到積極的引領(lǐng)作用。會議的舉辦得到北京市教委科研計劃重點(diǎn)項目的大力資助。