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引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式,在課程設(shè)置、教材、教學(xué)方法等方面與之接軌,學(xué)分在洛桑酒店管理學(xué)院及經(jīng)過其認(rèn)證的其他7所酒店管理學(xué)院互相認(rèn)可,奠定學(xué)生國際化的職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)。在教學(xué)中強調(diào)實踐能力的培養(yǎng),通過校內(nèi)實踐教學(xué)和國內(nèi)外著名酒店實習(xí),使學(xué)生熟練掌握國際酒店服務(wù)、運營和管理的知識體系和專業(yè)能力,具備從事酒店中高層管理工作的基本素質(zhì)。
「培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向」本專業(yè)突出培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力、團(tuán)隊意識和職業(yè)精神。培養(yǎng)具有國際化視野,具備跨文化交際能力,勝任酒店產(chǎn)業(yè)中高級職位的專業(yè)管理人才。使學(xué)生在酒店業(yè)及其他服務(wù)業(yè)“受歡迎、留得住、能發(fā)展”。學(xué)生畢業(yè)后可在酒店、會所、郵輪、航空、政府機關(guān)及金融地產(chǎn)機構(gòu)等從事管理及咨詢工作。
「主要課程」住宿管理、餐飲管理、餐飲服務(wù)應(yīng)用、食品制作原理、食品制作應(yīng)用、飲料知識、事件與MICE管理、安全與危機管理、工程與設(shè)備管理、市場營銷學(xué)、人力資源管理、管理會計學(xué)、財務(wù)管理、收益管理、戰(zhàn)略管理、旅游學(xué)、應(yīng)用溝通學(xué)、過敏學(xué)與營養(yǎng)學(xué)、機構(gòu)與大眾餐飲服務(wù)、創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理等。
「授予學(xué)位」管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。
「專業(yè)特色」為適應(yīng)中國日益增長的酒店業(yè)對中高級管理人才的需求,以及在全球范圍內(nèi)增強中瑞酒店管理學(xué)院畢業(yè)生競爭力,學(xué)院在結(jié)合中國國情和學(xué)生特點的基礎(chǔ)上,全面借鑒洛桑教學(xué)模式,走出了一條“洛桑模式中國化”道路,課程教學(xué)按照洛桑酒店管理學(xué)院提供的課程大綱,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化的高質(zhì)量課程設(shè)計。同時注重理論教學(xué)和實踐教學(xué)平衡和統(tǒng)一,重點培養(yǎng)學(xué)生的實際應(yīng)用能力。分階段開展的理論教學(xué)和實踐教學(xué)活動,相輔相成,互為補充,經(jīng)過層進(jìn)式的實踐教學(xué)和企業(yè)實習(xí)的訓(xùn)練,學(xué)生再進(jìn)入酒店工作經(jīng)過短期磨合即可走上管理崗位。
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