一、解釋（30分）1、蛋白質(zhì)的超二級結構 2、凱氏（Kjeldahl)定氮法3、酶活性的國際單位4、套索RNA 5、葡萄糖-丙氨酸循環(huán)6、結合膽紅素

二、簡要地指出下列各項敘述錯在何出（18分）1、溶液中蛋白質(zhì)表面上的各個原子之間可形成氫鍵。2、酶促反應的初速度與底物濃度無關。3、只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸才能在氧化降解時產(chǎn)生已酰輔酶A。4、細菌的限制性核酸內(nèi)切酶其主要生物學作用是為基因工程提供必不可少的工具酶。5、DNA復制與轉錄點在于都是以雙鏈DNA為模板，以半保留方式進行，最后形成鏈狀產(chǎn)物。