大學(xué)生創(chuàng)業(yè)不是新聞，但你相信有名校在校研究生賣(mài)烤豬蹄，并且愿意將此作為事業(yè)嗎?昨日，記者從市大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)基金會(huì)獲悉，兩名名校在讀研究生，繼一個(gè)月前向基金會(huì)申報(bào)項(xiàng)目遭否決后，昨日下午不屈不撓再次申報(bào)并初步獲得通過(guò)，他們有望得到10萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金資助。

　　賣(mài)烤豬蹄獲創(chuàng)業(yè)基金

　　早在一個(gè)月前，市大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)基金會(huì)互聯(lián)網(wǎng)傳播經(jīng)理陳強(qiáng)發(fā)過(guò)一則微博：“今天有一個(gè)項(xiàng)目的爭(zhēng)議還是蠻多的，三個(gè)知名高校并較好專(zhuān)業(yè)的研究生，要去賣(mài)烤豬蹄，財(cái)務(wù)規(guī)劃第一年的凈收入大概是十幾萬(wàn)，長(zhǎng)遠(yuǎn)想要發(fā)展連鎖加盟�；�了十幾年讀了那么多書(shū)，出來(lái)卻想干高中畢業(yè)生都能干的事情。你怎么看?”這條微博當(dāng)時(shí)就有數(shù)十人轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論。

　　昨日，他的一則后續(xù)微博再次引發(fā)了熱議：“豬蹄的項(xiàng)目今天又來(lái)評(píng)審了，還是三個(gè)學(xué)化工的碩士生。一段三兩左右的烤豬腳，定價(jià)7-8元，書(shū)生氣的三位學(xué)生一直在做，前期試水不算上工資和場(chǎng)租利潤(rùn)超過(guò)60。”

　　對(duì)此，陳強(qiáng)告訴記者，上個(gè)月，這個(gè)項(xiàng)目在申報(bào)時(shí)引發(fā)了評(píng)委之間的爭(zhēng)議，有人覺(jué)得可以一試，也有人認(rèn)為讓研究生賣(mài)烤豬蹄，投入產(chǎn)出比太低，比較終項(xiàng)目因7名評(píng)委中4人反對(duì)而沒(méi)能通過(guò)。但這三名年輕人鍥而不舍，昨天再次申報(bào)這一項(xiàng)目，他們的執(zhí)著也打動(dòng)了評(píng)委，這一項(xiàng)目也已初步獲得通過(guò)。

　　我們的豬蹄有技術(shù)含量

　　記者隨后采訪獲悉，這三名創(chuàng)業(yè)者中有兩人為在校研究生，一名是華東理工大學(xué)化工系的研一學(xué)生李洪臨，一名是電子科技大學(xué)微固學(xué)院的研二學(xué)生李功福，另一名是李洪臨的本科同學(xué)賴(lài)章平。三人當(dāng)中，賴(lài)章平是項(xiàng)目的提出者和主要執(zhí)行者，他很喜歡烹飪食品，一直想自己創(chuàng)業(yè)，因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)他在成都看到烤豬蹄這一風(fēng)味小吃，考慮到上海還暫無(wú)此產(chǎn)品，萌生將這一產(chǎn)品移植到上海的念頭。

　　李洪臨說(shuō)，在團(tuán)隊(duì)里他的角色是規(guī)劃兼營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)，“我在本科畢業(yè)后曾經(jīng)工作過(guò)兩年，從事過(guò)生產(chǎn)管理工作，另外自小家中經(jīng)營(yíng)餐館，對(duì)餐飲行業(yè)較為熟悉，一直想親身涉足該行業(yè)。即使現(xiàn)在科研學(xué)習(xí)之余，創(chuàng)業(yè)熱情也從未停熄。”

　　之所以選擇開(kāi)烤豬蹄店作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，李洪臨解釋?zhuān)�是因�(yàn)樨i蹄富含美容養(yǎng)顏的膠原蛋白成分，然而因?yàn)橹佧}高油往往讓人望而生怯，而碳烤的烹飪方式可以使豬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分得以保留。他們還給烤豬蹄進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位：前期經(jīng)營(yíng)范圍以風(fēng)味烤豬蹄為主，其市場(chǎng)集中在女性較多的地方如高等院校、商業(yè)寫(xiě)字樓等，她們對(duì)美容的高要求、以及對(duì)精致食物有天然依賴(lài)，女生、女白領(lǐng)將是主要顧客群。

　　前期校園試水獲萬(wàn)元利潤(rùn)

　　雖然店鋪還未正式開(kāi)張，但他們已經(jīng)在校園里試水了一個(gè)月，并賺得了一萬(wàn)元利潤(rùn)。李洪臨說(shuō)，畢竟在校園里擺路邊攤不是很合適，他們當(dāng)時(shí)將攤位選在了足球場(chǎng)入口處，這里人流密集，而且也不會(huì)影響學(xué)習(xí)環(huán)境，烤豬蹄果然很受歡迎。與此同時(shí)，李功福也在電子科大校外開(kāi)起了一家同時(shí)賣(mài)烤豬蹄和奶茶的小店，獲得了4000元利潤(rùn)。一個(gè)月來(lái)的試水成績(jī)給他們帶來(lái)了不小的信心。

　　“我們和普通的路邊店、黑暗料理還是不一樣的，我們希望它成為大型連鎖店、餐飲集團(tuán)!”李洪臨說(shuō)，他們的烤豬蹄和路邊攤的區(qū)別在于技術(shù)含量，“一方面，我們既要保持成都烤豬蹄的特色口味，又要讓它更加衛(wèi)生，更加便于手持、食用、攜帶;另一方面，我們有一定的現(xiàn)代企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、宣傳策劃能力，有詳細(xì)的發(fā)展規(guī)劃。”

　　計(jì)劃嘗試“網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷(xiāo)”

　　在試水之前，他們發(fā)放了200份問(wèn)卷面對(duì)校園內(nèi)女同學(xué)進(jìn)行調(diào)研，數(shù)據(jù)顯示，46%的同學(xué)認(rèn)為快餐人均消費(fèi)8-10元比較好，37%的同學(xué)覺(jué)得8元以下合理，而選擇價(jià)格在10-15元以上的只有17%，說(shuō)明大學(xué)生以中低檔消費(fèi)為主，“根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們對(duì)烤豬蹄及相關(guān)套餐的價(jià)格做出了合理定位，以符合顧客的消費(fèi)水平。”

　　目前，他們正在松江大學(xué)園區(qū)尋找合適店鋪位置，如果順利，將在今年9月新學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)正式營(yíng)業(yè)。眼下啟動(dòng)資金也已不成問(wèn)題，除了從市大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)基金會(huì)得到的10萬(wàn)元資助資金外，他們?nèi)�人也湊出了幾萬(wàn)元。

　　不過(guò)，這只是他們的初步計(jì)劃，他們對(duì)未來(lái)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的詳細(xì)打算，前期以質(zhì)量、口感、衛(wèi)生創(chuàng)出好的口碑，再通過(guò)微博、各大高校BBS和大眾點(diǎn)評(píng)等網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，“等規(guī)模擴(kuò)大后，我們會(huì)開(kāi)展景區(qū)、機(jī)關(guān)食堂、酒店、度假村和高爾夫俱樂(lè)部等終端渠道;如果發(fā)展順利，我們還會(huì)大做廣告，在原有消費(fèi)群體上瞄準(zhǔn)中高端消費(fèi)人群，在人民廣場(chǎng)、徐家匯、陸家嘴等黃金地段，甚至一些位置較好的高檔別墅中，有選擇地構(gòu)建店面，并且放置動(dòng)態(tài)宣傳代替簡(jiǎn)單的廣告牌。”